Vinos naturales
De Indianopedia
Los vinos naturales son vinos de uva cultivada ecológicamente en cuyo proceso de elaboración no se utilizan:
- Sulfitos (que son los que producen resacas y dolores de cabeza) usados para estabilizar el vino y para la fermentación
- Ninguno de los más de 300 productos enológicos autorizados
- Refrigeración artificial para controlar la fermentación
- Levaduras distintas de las propias de la uva
Nuestros vinos naturales favoritos
- Barranco Oscuro en la Alpujarra granaina prepara tres de nuestros vinos favoritos:
- Samuel Cano, con su serie Patio (2005 y 2006) en Mota del Cuervo.
- En Soigns en Sologne (Francia) Claude Courtois prepara buenos mistelas y vinos dulces.
